| |
|
|
| |
|
Kategorie: |
| |
|
Backen |
| |
|
Eiweissverwertung |
| |
|
Baiser |
| |
|
süss |
| |
|
|
Frau Holles Wolken
|
|
| |
|
|
| |
Die Menge ergibt ca. 60 Stück. |
|
| |
|
|
| |
Für die Wolken: |
|
| |
|
|
| 3 Eiweiss |
mit |
|
| 1 Prise Salz |
steif schlagen. Dabei |
|
| 200 g Puderzucker |
nach und nach dazugeben. Ca. 10 bis 15 Min. schlagen. Dann |
|
| 50 g Kokosraspeln |
sowie die |
|
| Schale einer Zitrone |
und |
|
| 1 EL Saft dieser Zitrone |
sowie |
|
| einige Tropfen Mandelaroma |
unterheben. |
|
| |
|
|
| |
Backofen auf 160 ° C ( Umluftbetrieb 140 ° C ) vorheizen! |
|
| |
|
|
| |
Die Hälfte der Masse mit |
|
| rote Lebensmittelfarbe / – pulver |
rosa einfärben. |
|
| |
Nun die weisse und die rosa Masse in einen Spritzbeutel mit getrennten Kammern einfüllen. Walnussgrosse Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. |
|
| 50 g Kokosraspeln |
darüber streuen. |
|
| |
|
|
| |
Das Backblech zur Mitte des Backofens einschieben und die Wolken bei 160 °C ca. 17 Min. bei Ober- / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 12 Min. backen. |
|
| |
|
|
| |
Die Baisers sollten leicht und gut getrocknet sein, wenn sie aus dem Backofen kommen. |
|
| |
|
|
| |
Tipp: |
|
| |
Es geht auch ohne Doppelkammer Spritzbeutel. Dann zuerst teelöffelweise die weisse Masse auf das Backblech geben und anschliessend oben auf die rosafarbene Masse daraufsetzen.Einen kleinen Holzspiess ( Zahnstocher ) nehmen und mit kreisenden Bewegungen beide Massen leicht vermischen. |
|
| |
|
|
| |
Tipp: |
|
| |
Die Wolken sind trocken gelagert bis zu 4 Wochen haltbar, so sie denn nicht vorher vernascht werden! |
|
|
|
|
lehrkueche-taraland.com 