Kategorie:
		Crepes / Pancakes / Eierkuchen und Co.
		Pancake
		süss
Gefüllte Pancakes
120 g Mehl	mit
2 EL Zucker	und
1/2 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker	und
1 Prise Salz	sowie
200 ml Milch	und
1 Ei	verrühren. Den Pancake – Teig ca. 20 Min. zum Ausquellen ruhen lassen.
	in der Zwischenzeit die Füllung herstellen aus:
200 g Frischkäse
2 EL Honig	und
5 EL Apfelmus	Alle Zutaten glatt rühren.
	Die Pancakes werden esslöffelweise in
Pflanzenfett	nacheinander ausgebacken. Für die erste Seite ca. 2 Min., für die
	2. Seite nach dem Wenden also ca. noch 1 Min. rechnen. Die Pancakes
	sollten goldgelb werden.
	Die Menge ergibt ca. 12 kleine Pancakes.
einige Beeren ( z.B. Heidelbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren etc. )	nach Belieben zum Füllen.
	Die Füllung auf die Pancakes verteilen und diese aufgerollt oder zu zweit geschichtet servieren.
	Nach Belieben einige Beeren je nach Saison dazu servieren.
	Pancakes sind ideal fürs Frühstück.