Gemüsetopf mit Griessnockeln

		Kategorie:
		Eintopf
		Gemüse
		Suppeneinlagen
		pikant

Gemüsetopf mit Griessnockeln

	Zunächst für die Nockerln:

1/4 l Milch	mit
20 g Butter
1 Pr. Salz	sowie
1 Pr. Muskatnuss	aufkochen.
120 g Griess	dazugeben und zu einem Kloss abbrennen.
1 Ei	darunterrühren. Den Teig löffelweise abstechen und die Nocken in reichlich kochendem Salzwasser garen. Danach die fertig gegarten Griessnockeln abschöpfen und bereitstellen.

	Für den Eintopf:

2 grosse Mohrrübe	schälen und in Scheiben schneiden. Bereitstellen.
300 g grüne Bohnen	vorbereiten in gleich grosse Stücke schneiden und bereitstellen.
250 g Sellerie	schälen und in kleine Würfel schneiden. Bereitstellen.
1 kleine Stange Porree	vorbereiten und in halbe feine Ringe schneiden. Bereitstellen.
2 Zwiebeln	schälen und in Ringe schneiden. Bereitstellen.
300 g Erbsen	auspahlen und bereitstellen.
200 g Champignons	vorbereiten, vierteln und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse in einen grossen Topf geben. Das Gemüse mit
1 1/2 l Gemüsebrühe	bei milder Hitze ca. 30 Min.garen.

	Anschliessend die fertigen Griessnockeln zum Gemüsetopf geben. Alles kurz erwärmen und den Eintopf mit

1 Bund Petersilie	fein gehackt bestreut zu Tisch reichen.

	Tipp:
	Nach Belieben frisches Landbrot dazu servieren.

	Tipp:
	Ersatzweise oder zusätzlich können gegarte Fleischklösschen als Einlage verwendet werden. Natürlich kann man frisches Gemüse gegen TK-Gemüse austauschen. Hier sollte man aber auf die verminderte Garzeit des Gemüses achten und dieses evt. später zu den anderen Gemüsen geben.

	Guten Appetit!