Glasiertes Sesamhuhn mit Reisnudelsalat


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Geflügel
		schnell

Glasiertes Sesamhuhn mit Reisnudelsalat

	Für das Hähnchen:

4 Hähnchenkeulen	mit
1 EL Fünf-Gewürze-Pulver	und
2 EL süsse Chilisauce	sowie
2 EL Olivenöl	und
2 EL Sesamsamen	kräftig einreiben. Danach in einen Bratenschlauch legen. Diesen gut verschliessen und auf ein Rost zur Mitte des Backofens eingeschoben bei 180 °C ca. 35 Min. bei Ober – / Unterhitze bzw. bei Umluftbetrieb bei 160 °C ca. 25 Min.garen.

	Sicherheitshalber die Fettpfanne unter das Rost schieben!

	In der Zwischenzeit ein Salatdressing bereiten aus:

2 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
1 Chilischote	halbiert, entkernt und
2 cm Ingwer	geschält, sowie
2 Frühlingszwiebeln	geputzt und grob zerkleinert
Schale und Saft 1 Limette	und
1 Knoblauchzehe	geschält oder durch die Knoblauchpresse gegeben.
	Alle Zutaten in einen Food Mixer geben und fein pürieren.
	Bereitstellen.

	Für den Salat:

200 g dünne Reisnudeln	mit kochendem Wasser begiessen und kurz quellen lassen. Danach das Wasser abgiessen. Die Nudeln mit
2 EL Sesamöl	beträufeln, alles gut vermischen und abkühlen lassen.
	In der Zwischenzeit
800 g Wassermelone oder andere Melone – ersatzweise geht auch 1 frische Ananas	in mundgerechte Würfel schneiden und mit
2 Romanasalatherzen	geputzt, in grobe Streifen geschnitten sowie
1 Bund Radieschen	geputzt und in Scheiben geschnitten vermengen.
	Die abgekühlten Reisnudeln locker unterheben und
nach Belieben Pfefferminzblätter	fein gehackt und
nach Belieben Koriandergrün	fein gehackt darüberstreuen.

	Die knusprigen Hähnchenkeulen werden mit dem Salat und dem Salatdressing serviert.

	Als Beilage empfehle ich knusprig warmes Fladenbrot.