Gnocchis mit Pilzen

		Kategorie:
		Beilagen
		salzig
		Nudeln
		ITALIEN
Gnocchis mit Pilzen
	Für die Gnocchis:
ca. 150 g kleine Champignons	putzen evt. in kleine Stücke schneiden.
	Danach einen Gnocchi – Teig mit der Küchenmaschine ( bitte Knethaken einsetzen ) aus
100 g ger. Parmesankäse
350 g Mascarpone
2 Eier
300 g Weizenmehl – Typ 405 –
Thymianblättchen	fein gerebelt
Salz	und
weissen frisch gem. Pfeffer aus der Mühle	herstellen. Den Teig vierteln und jeweils zu 3 cm dicken Rollen formen.
	Mit einer Teigkarte ca. 1 cm dicke Stückchen abreissen und diese mit je einem Stück Champignon füllen – sprich: den Pilz / das Pilzstück richtig einwickeln.Gut festkneten. In
Olivenöl	von beiden Seiten anbraten.
40 g Butter	am Ende der Brattzeit dazugeben und die fertigen Gnocchis einmal durchschwenken.

	Dazu empfehle ich ein schnelles Basilikum – Pesto
	Ein frischer Tomaten – Rucola -Salat mit einem Essig- Öl Dressing
	passt hier gut dazu.