Griechischer CousCous mit Huhn und Zaziki

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Geflügel
		Griechenland

Griechischer CousCous mit Huhn und Zaziki

	Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut	mit
1 EL getr. Oregano	und
Schale und Saft 1 Zitrone	sowie
1 TL gem. Piment	würzen und bestreuen. Danach die Hähnchenfilet zwischen Pergamentpapier ca. 1,5 cm flach klopfen, sodass die Gewürze richtig in das Geflügelfleisch eingearbeitet sind. Anschliessend die Filets in
Olivenöl	kräftig anbraten und von jeder Seite 3 Min. garen.
	Bereitstellen.

	Für den CousCous:

300 g CousCous	mit
600 ml kochendem Wasser oder Gemüsebrühe	übergiessen und abgedeckt in einer Schüssel quellen lassen.

200 g TK – Erbsen	mit etwas kochendem Wasser übergiessen und 5 Min. garen lassen.
*1 Zwiebel*	geschält, gewürfelt in
2 El Pflanzenöl	andünsten.
1 gelbe und 1 rote Paprikaschote	entkernen, fein würfeln und zusammen mit
4 Frühlingszwiebeln	geputzt, in feine Ringe geschnitten und
1 Chilischote	halbiert, entkernt sehr fein gehackt andünsten.
	Die abgetropften Erbsen und den CousCous dazugeben. Gut mischen, anrichten, das gebratene Filet darauf setzen und das Gericht mit
50 g Fetakäse	zerbröselt bestreuen.

	Für die Zaziki:

3/4 Salatgurke	nach Belieben geschält, grob raspeln und grosszügig mit
Salz	betreuen. Den Salatgurkensaft kräftig mit den Händen auspressen. Die Gurkenraspeln mit
250 g Naturjoghurt	und
Schale und Saft 1 Zitrone	vermengen.
einige Pfefferminzblätter oder Schnittlauch	grob gehackt darüberstreuen. Bereitstellen.

	Die Zaziki zum Couscous mit dem Hähnchenfilet reichen. Man kann etwas klein geschnittenen Salatgurke ( 1/4 Rest ) separat dazu reichen.
Nach Belieben schwarze Oliven	über das Gericht verteilen..

	Als weitere Beilage empfehle ich knusprig warmes Fladenbrot.

	Guten Appetit auf griechisch heisst:
	καλή όρεξη kali órexi