Grundrezept – Eiskonfekt Varianten


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Grundrezept – Eiskonfekt Varianten

	Das Eiskonfekt wird zwar eisgekühlt serviert, dennoch ist der Name auf die schon bestehende Schmelze des Kokosfettes, welches im Konfekt enthalten ist namens gebend. Bei bereits 24 °C, also deutlich unter der Körpertemperatur entzieht das Kokosfett im Mund beim Schmelzen Wärme und das gibt den kühlenden Effekt.

	Zunächst das Grundrezept:

	Die Menge reicht für ca. 15 bis 20 Stck. Konfekt.

50 g Kokosfett	mit der fein gehackten
50 g Zartbitter-Kuvertüre	über dem Wasserbad schmelzen.
50 g Puderzucker	mit
10 g Kakaopulver
etwas Mark einer Vanilleschote	und
1 Pr. Salz	vermischen und durch ein Sieb zu der geschmolzenen Schokolade geben. Alles nun so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

	Die Schokoladenmasse kann nun in beliebige Förmchen (Pralinen-/ Alu-/ Silikonförmchen oder sogar Adventskalenderschablonen) gegossen werden. Zum Festwerden des Konfektes die Förmchen in den Kühlschrank stellen.

	Bei den nun folgenden Varianten ändern sich nur die Zutaten. Die Zubereitung ist wie im Grundrezept angegeben.

	Variante 1 – Eiskonfekt mit Pistazien

50 g Kokosfett	mit der fein gehackten
50 g weisse Kuvertüre	über dem Wasserbad schmelzen.
30 g Puderzucker	mit
1 Prise Salz	vermischen und durch ein Sieb zu der geschmolzenen Kuvertüre geben. Alles nun so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
30 g sehr fein geh. Pistazien	hinzufügen. Bei gesalzenen Pistazien kein weiteres Salz hinzufügen!

	Variante 2 – Eiskonfekt mit Kokos

50 g Kokosfett	mit der fein gehackten
50 g weisse Schokolade	über dem Wasserbad schmelzen.
25 g Puderzucker	mit
2 EL geröstete Kokosflocken	vermischen und durch ein Sieb zu der geschmolzenen Schokolade geben. Alles nun so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

	Variante 3 – Eiskonfekt mit Nougat

50 g Kokosfett	mit der fein gehackten
20 g Zartbitter-Kuvertüre	sowie.
50 g Nougat	über dem Wasserbad schmelzen.
30 g Puderzucker	mit
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz	vermischen und durch ein Sieb zu der geschmolzenen Schokolade geben. Alles nun so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
15 Haselnüse (geschält)	Je eine Haselnuss als Kern in das Förmchen setzen.

	Variante 4 – Eiskonfekt mit Chili

50 g Kokosfett	mit der fein gehackten
50 g Vollmilch-Kuvertüre	über dem Wasserbad schmelzen.
40 g Puderzucker	mit
etwas gem. Vanilleschote
1 Msp. Chiliflocken	vermischen und durch ein Sieb zu der geschmolzenen Schokolade geben. Alles nun so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

	Variante 5 – Eiskonfekt mit Erdnüssen

50 g Kokosfett	mit der fein gehackten
50 g Vollmilch-Kuvertüre	über dem Wasserbad schmelzen.
30 g Puderzucker	mit
1 Prise Salz
30 g sehr fein geh. geröstete Erdnüsse	vermischen und durch ein Sieb zu der geschmolzenen Schokolade geben. Alles nun so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei gesalzenen Erdnüssen kein weiteres Salz hinzufügen!

	Es gibt noch unzählige Möglichkeiten.

	Hier noch ein paar Ideen:
	kleine Beeren in die Schokoschmelze geben, mit Kaffeepulver oder ger. Orangen-/ Zitronen-/Limettenschale aromatisieren. Zesten von Orangen/Limetten/Zitronen/Grapefruit in die Schokoschmelze geben. Mit einem Schuss Cognac, Rum, Cointrau verfeinern. Oder für die Kinder je ein Gummibärchen als Kern in das Förmchen setzen.

	Viel Spass und viele Ideen bei diesem Eiskonfekt!