Grundrezept: Pizza Teig mit Abwandlung

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Grundrezept: Pizza teig mit Abwandlung

	*Bitte vorher das* *Grundrezept-Hefeteig* *lesen.*

	Für einen Pizza Teig mit Hefe benötigt man zunächst für den Vorteig:
10 g frische Hefe
2 EL Mehl vor den Vorteig von der Gesamtmenge abgenommen
1 TL Zucker
2 EL lauwarmes Wasser von der Gesamtmenge abgenommen	Alle Zutaten für den Hefe-Vorteig miteinander vermengen.

	Für den Pizza Teig:
400 g Weizenmehl
1/4 l lauwarmes Wasser
1/4 TL Salz
2 EL Öl	Diese Zutaten vermengen und den Hefevorteig zufügen.

	Den Pizza Teig zum Aufgehen in eine Edelstahlschüssel geben und im Backofen bei 40°C gehen lassen. Nach ca. 30 Min kann der Teig verarbeitet werden.

	Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte auslegen und den Pizza Teig auf dem Blech verteilen/ausrollen. Man kann auch nach Belieben kleine runde Pizzen formen.
	Nach Belieben kann die Pizza nun belegt werden.

	Backzeit je nach Belag und Backbetrieb: 20 bis 25 Min..

	Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober-/Unterhitze 210°C bzw. bei Umluftbetrieb bei 200°C.

	Die fertige Pizza vom Blech wird in kleine Rechtecke geschnitten und serviert.
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	Pizza TRICOLORE
1 Pizza Teig	nach dem Grundrezept zubereiten. Danach wie folgt belegen:

1 EL ÖL	mit
1 Dose Tomaten	gewürfelt vermischen mit
Salz
Pfeffer aus der Mühle	würzen und auf den Teig streichen.
100 g Vollfett Käse nach Belieben z.B. Gouda oder Edamer	gerieben darüber verteilen.
1 Mozzarella	in kleine dünne Scheiben schneiden ebenso verteilen.

	Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze 220°C ca. 30 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 210°C ca. 25 Min..

	Die fertige Pizza vom Blech wird in kleine Rechtecke geschnitten und mit
frischen Basilikumblättern	serviert.