|
|
Kategorie: |
| |
|
Backen |
| |
|
Pizza Teig |
|
|
pikant |
|
|
|
Pizza in Variationen (3 Stck.)
|
|
|
|
|
|
Bitte vorher evt. einen Blick auf das |
|
|
|
|
|
werfen. |
|
|
|
|
|
Aus: |
|
| 300 g Weizenmehl – Typ 550 – |
|
|
| 1 1/2 TL Salz |
|
|
| 10 g frische Hefe |
|
|
| 175 ml lauwarmes Wasser |
und |
|
| 3 EL Olivenöl |
einen Pizza – Teig herstellen. Den Teig ca. 30 Min. warm aufgehen lassen. |
|
|
Der Teig sollte solange geknetet werden bis er richtig geschmeidig ist. |
|
|
|
|
|
Danach bitte ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut fetten. |
|
|
( Besser ist die Verwendung einer Backmatte von silpat.) |
|
|
|
|
|
Den Teig dritteln und gleichmässig längliche Fladen ausrollen. |
|
|
Diese Fladen auf das Backblech legen. |
|
|
|
|
|
Drei Variationen für diese drei Pizzen: |
|
|
|
|
|
1. Pizza |
|
|
mit |
|
| 1 EL Harissa Paste (Achtung: scharf!) |
bestreichen |
|
| 1/2 entkernte Chilischote |
feingehackt sowie |
|
| 1 Frühlingszwiebel |
vorbereitet und in Ringe geschnitten bestreuen. |
|
| 2 Würstchen (z.B. Nürnberger Bratwurst) |
aus dem Darm gelöst darüber krümeln und mit |
|
| 2 TL Fenchelsamen |
überstreuen. |
|
|
|
|
|
2. Pizza |
|
| 100 g passierte Tomaten aus der Dose |
mit |
|
| 50 g scharfe Paprika |
fein hacken und |
|
| 1 Knoblauchzehe |
feingehackt, sowie |
|
| Thymian frich gezupft oder getr. |
dazu geben. Alles vermischen und auf den Pizzaboden streichen. |
|
| 100 g Chorizo Wurst |
in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. |
|
| 70 g Ziegenkäse |
zerpflücken und überstreuen. |
|
|
|
|
|
3. Pizza |
|
| 100 g Humus |
mit |
|
| 75 g Feta |
vermischen und auf den Boden verteilen. |
|
| 1 Zuchini |
in hauchdünne lange Streifen geschnitten ( Bänder ) darüberlegen. |
|
| 6 Kirschtomaten |
halbieren und verteilen. |
|
|
|
|
|
Alle Pizzen mit |
|
| Pfeffer aus der Mühle |
und |
|
| Salz |
würzen. |
|
|
|
|
|
Zur Mitte des Backofens eingeschoben werden die Pizzen bei Ober- / Unterhitze bei 240°C etwa 12 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 230 °C etwa 10 Min. gebacken. |
|
|
|
|
|
Die 1. Pizza wird vor dem Servieren mit |
|
| einigen Blättern Ruccola |
belegt. |
|
|
|
|
|
Die 2. Pizza wird mit |
|
| einigen Basilikumblättern |
garniert. |
|
|
|
|
|
Die 3. Pizza erhält |
|
| einige Spritzer Balsamico crema |
und wird mit gehackten |
|
| Minzblättchen |
bestreut. |
|
|
|
|
|
Guten Appetit!
|
|
|
|
|
lehrkueche-taraland.com 