Hamburger National |

		Kategorie:
		Bundesländer: Hamburg
		Hauptgericht
		Eintopf
		Schwein
		pikant

Hamburger National

	Für den Eintopf:

500 g Schweinekamm -ohne Knochen-	in Würfel schneiden und zusammen mit
100 g mageren Speck	in feine Würfel geschnitten in
2 EL Pflanzenfett	anbraten. Danach
2 Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt hinzufügen und mit anrösten.
1 Kohlrübe	schälen und in breite Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen mit
1 Lorbeerblatt	sowie
2 Nelken	und
3 Gewürzkörner
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	zum Fleisch geben.
0,75 l Brühe	auffüllen und alles bei milder Hitze ca. 25 Min. garen. Danach
1 Pr. Zucker	und
500 g Kartoffeln -festkochende Sorte-	geschält und in Streifen geschnitten hinzufügen. Alles weiter 15 Min. garen. Nochmals abschmecken und mit
1/2 Bund Petersilie	fein gehackt bestreuen.

	Zum Eintopf empfehle ich ein kräftiges Bauerbrot.