Himbeer Muffins


		Kategorie:
		Cupcakes / Muffin / Miniküchlein
		Backen
		Rührteig
		süss

Himbeer Muffins

	12 leckere Muffins ergibt dieses Rezept.

	Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für einen Rührteig:

190 g Bananenmus	aus der geschälten Banane gewonnen und mit der Gabel zerquetscht mit
1 Ei
125 g Mandelbutter
100 ml Buttermilch	sowie
50 ml Ahornsirup	und
70 ml Sonnenblumenöl	verrühren.
120 g Zucker	und
1 TL Vanillezucker (echten)	hinzufügen.

270 g Mehl	mit
2 TL Backpulver	und
1/4 TL Natron	sowie
1/4 TL Salz	und
1/4 TL Muskatnusspulver	vermischen und unterrühren. Wenn der Teig gut durchgerührt ist zum Schluss
150 g frische Himbeeren	unterheben.

	siehe hierzu:
	Grundrezept-Rührteig

	Den Teig gleichmässig in Muffinförmchen aus Silikon oder einem 12 er Muffinblech mit Papierförmchen bestückt, befüllen. Das Muffinformblech bzw. die Muffinförmchen auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und bei 180 °C Ober-/ Unterhitze ca. 18 Min. bzw. bei 160 °C Umluftbetrieb ca. 13 Min. backen.

	Gutes Gelingen!

	Tipp:
	Die Himbeeren kann man gegen fische Blau- oder Johannisbeeren austauschen.