Holunderblüten Panna Cotta |


		Kategorie:
		Dessert
		Créme
		süss

Holunderblüten Panna Cotta

	Für das Dessert:

500 ml Sahne	mit
3 EL Zucker	zum Kochen bringen.
2 Handvoll Holunderblüten ca. 10 Dolden	verlesen, die Blätter entfernen und in die heisse Zuckersahne geben. Ca. 15 Min. in der Sahne ziehen lassen. Danach die Sahne durch ein feines Sieb giessen.

3 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser einweichen, quellen lassen und unter zügigem Rühren in die lauwarme (nicht heisser als 35 °C!) Sahne geben. Die Gelatine sollte sich komplett aufgelöst haben.
	Die Flüssigkeit in kleine Förmchen (4 bis 6 Stck.) füllen und vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen. Bis zum Festwerden der Créme im Kühlschrank belassen.
	Zum Servieren die Panna Cotta auf Teller stürzen und mit einer Fruchtsauce aus
Holunderbeeren beliebigen Beeren, Früchten	reichen.
	Mit
Zitronenmelisse Blättchen	garniert dekorieren und gekühlt servieren.