|
|
Kategorie: |
| |
|
Hauptgericht |
| |
|
Nudeln / Spätzle / Gnocchi und Co. |
| |
|
pikant |
| |
|
Österreich
|
Käsespätzle mit Speck -überbacken
|
|
|
| |
|
|
|
Für die Spätzle: |
|
| 6 Eier |
|
|
| 250 ml Milch |
|
|
| 500 g Mehl (Typ 480) |
|
|
| Muskatnuss aus der Mühle |
|
|
| 1 Prise Salz |
|
|
| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
Die Zutaten zu einem sämigen Teig aufschlagen und im kochenden Wasser mit einem Spätzlehobel hobeln oder vom Brett schaben.Nach dem Garen die Spätzle aus dem Wasser schöpfen. |
|
|
|
|
|
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. |
|
|
|
|
| 300 g Bergkäse |
und |
|
| 100 g Emmentaler Käse |
fein reiben. Bereitstellen. |
|
| 200 g geräucherten Speck |
in feine Würfel schneiden und mit |
|
| 2 Speisezwiebeln |
geschält, in feine halbe Ringe geschnitten anbraten. |
|
|
|
|
|
Die Spätzle mit dem geriebenen Käse und der Speck-Zwiebel-Masse schichtweise in eine leicht gefettete Auflaufform einschichten. Den Schluss sollte eine geriebene Käseschicht bilden. |
|
|
|
|
| |
Die Auflaufform auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 220 °C Ober- / Unterhitze ca. 20 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 200 °C ca. 12 Min. gratinieren. |
|
| |
|
|
| |
Tipp: |
|
| |
Hierzu schmeckt ein grüner Salat mit einer Vinaigrette. |
|
| |
|
|
| |
Guten Appetit! |
|
| |
|
|
lehrkueche-taraland.com 