Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce |


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Kalb
		pikant

Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons in Sahnesauce

	Für das Gericht:

500 g Kalbsgeschnetzeltes	quer zur Faser in kleine Würfel schneiden und in
Pflanzenfett	kurz anbraten. Herausnehmen und bereitstellen.
200 g Champignons	in feine Scheiben schneiden und im Bratfett andünsten.
4 Frühlingszwiebeln	schälen und in feine Ringe geschnitten dazugeben. Alles kurz andünsten. Das Fleisch wieder hinzufügen und
150 g Schmelzkäse	untergeben. Mit
150 ml Sahne	und
150 ml Gemüsebrühe / oder Kalbsfond	abfüllen.
50 ml Cremé doublé	dazugeben. Mit
Salz aus der Mühle
1 Pr. Zucker	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Das Gericht ca. 5 Min. bei milder Hitze gar ziehen lassen. Mit
*frischer Petersilie*	fein gehackt bestreut servieren.
	Tipp:
	Als Beilage empfehle ich selbstgemachte
	Spätzle – Knöfle
	*Hierzu passt ideal grüner Spargel und ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette-Dressing.*