| Kategorie: | ||
| Salat | ||
| Dressing | ||
| pikant | ||
Karotten Vinaigrette |
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| Für das Vinaigrette Dressing: | ||
| 100 ml Möhrensaft | in einen hohen Mixbecher geben und mit | |
| 30 g Honigsenf (Dijon) | und | |
| 10 ml Apfel- oder Quittenessig | verrühren. Mit | |
| Meersalz aus der Mühle | ||
| 1 Pr. Zucker | und | |
| bunten Pfeffer aus der Mühle | würzen. | |
| 80 ml Mohnöl | sowie | |
| 20 ml Leinöl | langsam unter kräftigem Rühren hinzufügen und solange mixen bis alles miteinander emulgiert ist. | |
| Ich benutze hierfür einen Kitchen aid Stabmixer. | ||
| Die Vinaigrette passt zu hellem Fleisch (Kalb/Geflügel) und gemischten Blattsalaten mit und ohne Obst. | ||
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