Kartoffel – Feta


		Kategorie:
		Salat
		pikant

Kartoffel – Feta – Salat

500 g festkochende Kartoffeln	in
1 l Wasser
2 TL Salz
1 TL Kümmel	zu Pellkartoffeln verarbeiten. Danach die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Die noch warmen Kartoffeln in das Dressing geben.

	Für das Dressing:
3 Zwiebel	schälen, fein würfeln und mit
2 Knoblauchzehen	geschält und durch die Knoblauchpresse gegeben in
2 EL Olivenöl	andünsten.
1 Chilischote	entkernt und fein gehackt dazugeben.
200 ml Gemüsebrühe	sowie
5 EL Weissweinessig	und
Meersalz	und
bunten Pfeffer aus der Mühle	hinzufügen.

	Desweiteren:
1 rote Paprikaschote	entkernen und in Streifen schneiden.
3 Stangen Sellerie	vorbereiten und raspeln.
	Paprikastreifen und Sellerieraspel zu den erkalteten Kartoffeln geben.
	Tipp:
	Die Paprikaschote kann auch zur besseren Verträglichkeit vorher geschält werden!

1/2 Bund Koriander
1 Bund Petersilie	und
1 Bund Pfefferminze	fein hacken und unter den Salat geben.

200 g Fetakäse	zerpflücken und vor dem Servieren über den Salat streuen.

	Tipp:
	Hierzu passt in Rosmarin gebratenes Lammfleisch und eine
	Aioli mit Parmesan