Kartoffel – Feta – Salat

barEin beliebtes Retept aus der TaralandkücheKartoffel-Feta-Salat aus der Taraland Lehrküche

   
    Kategorie:
    Salat
    pikant
 

Kartoffel – Feta – Salat

 
     
500 g festkochende Kartoffeln in  
1 l Wasser    
2 TL Salz    
1 TL Kümmel zu Pellkartoffeln verarbeiten. Danach die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Die noch warmen Kartoffeln in das Dressing geben.  
     
  Für das Dressing:  
3 Zwiebel schälen, fein würfeln und mit  
2 Knoblauchzehen geschält und durch die Knoblauchpresse gegeben in  
2 EL Olivenöl andünsten.  
1 Chilischote entkernt und fein gehackt dazugeben.  
200 ml Gemüsebrühe sowie  
5 EL Weissweinessig und  
Meersalz und  
bunten Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.  
     
  Desweiteren:  
1 rote Paprikaschote entkernen und in Streifen schneiden.  
3 Stangen Sellerie vorbereiten und raspeln.  
  Paprikastreifen und Sellerieraspel zu den erkalteten Kartoffeln geben.  
  Tipp:  
  Die Paprikaschote kann auch zur besseren Verträglichkeit vorher geschält werden!  
     
1/2 Bund Koriander  
1 Bund Petersilie und  
1 Bund Pfefferminze fein hacken und unter den Salat geben.  
     
200 g Fetakäse zerpflücken und vor dem Servieren über den Salat streuen.  
     
  Tipp:  
  Hierzu passt in Rosmarin gebratenes Lammfleisch und eine  
Aioli mit Parmesan  
     

 

Kartoffel-Feta-Salat aus der Taraland Lehrküchebar2

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