Kartoffelpüree mit Expresso |


		Kategorie:
		Beilage
		Gemüse
		pikant

Kartoffelpüree mit Expresso

	Für diese Beilage:
200 g ungemahlene Expressobohnen	auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und ohne Fett anrösten. Danach zu
0,75 l Sahne	geben. Hierfür ein hohes Gefäss benutzen.
5 Zweige Rosmarin	mehrfach knicken und ebenso zur Sahne geben. Zum Aromatisieren das Gefäss abdecken und in den Kühlschrank für 1 Std. stellen. Danach die Aromasahne durch ein feines Sieb giessen.
500 g mehlig kochende Kartoffeln	schälen, in Würfel schneiden und weich garen. Abgiessen und die Kartoffeln gut abdampfen lassen.
50 g Butter	zu den Kartoffeln geben und die erhitzte Aromasahne dazugeben. Alles gut durchstampfen. Es sollten aber noch einige Kartoffelstücke verbleiben. Mit
frisch ger. Muskatnuss
Vanille – Salz	sowie
Pfeffer aus der Mühle	den Kartoffelpüree abschmecken.