Kokosmilchreis mit Chili-Ananas-Pekannüssen |


		Kategorie:
		Dessert
		Reis / Risotto
		süss

Kokosmilchreis mit Chili-Ananas-Pekannüssen

	Für den Milchreis:

200 g Milchreis	mit
800 ml Kokosmilch	und dem ausgekratzten
Mark 1 Vanilleschote	sowie der restlichen Vanilleschote und
1 Pr. Salz	unter Rühren aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Min. den Reis im geschlossenen Topf ausquellen lassen. Ab und zu sollte umgerührt werden.

1 Ananas	schälen, vom Strunk befreien, der Länge nach halbieren und dann in dünne Spalten schneiden. Bereitstellen.

60 g Butter	in einer Pfanne aufschäumen und die Ananassspalten zusammen mit
1 bis 2 EL Akazien- oder Waldhonig	sowie
80 g Pekannüssen	ca. 5 Min. andünsten.

	Den Milchreis portionsweise anrichten und die Ananasspalten mit den Pekannüssen darauf dekorieren. Je nach Belieben mit
Chiliflocken	bestreut servieren.

	Guten Appetit!