Kokoswaffeln mit Mangopüree |

		Kategorie:
		Backen
		diverse
		süss
		Niederlande
Kokoswaffeln mit Mangopüree
	*Das Rezept stammt aus der Karibik von der Insel St. Martin – Sint Maarten auf holländisch genannt.* *Kokosnuss und Mango – das schmeckt nach Sonne pur. Guten Appetit!*
	Für den Waffelteig:

200 g Butter oder Margarine	mit
4 Eier	schaumig rühren.
300 g Zucker	sowie
2 TL Vanillezucker	und
1 Dose Kokoscreme	dazugeben.
1 TL Backpulver	mit
300 g Weizenmehl	untermischen.

	Der Teig sollte zähflüssig sein. In einem vorgeheizten mit
Fett	ausgepinselten oder ausgesprühten Waffeleisen nach und nach goldbraune Waffeln ausbacken.

	Die Waffeln warmhalten.

	Für das Püree:

1 Dose Mangopüree	nach Belieben erwärmen und
300 ml Schlagsahne	steif geschlagen unterziehen. Nach Belieben mit
braunen karamellisierten Zucker	abschmecken.

	Tipp:
	Anstelle von Mango kann man auch anderes Obst ( frisch oder gedünstet ) zu Pürée verarbeiten und zu den warmen oder kalten Waffeln reichen.

	Die warmen Waffeln mit

150 g Kokosnussraspeln	bestreut zum Mangopüree ( warm oder kalt ) servieren.