Kürbis-Pilz-Gemüse mit Nudeln |


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Gemüse
		pikant

Kürbis- Pilz-Gemüse mit Nudeln

	Für das Gemüse:

40 g getr. Steinpilze	mit
200 ml kochendem Wasser	übergiessen und ca. 30 Min. quellen lassen.
350 g Hokkaido Kürbis	entkernen und in 3 bis 4 cm grosse Würfel schneiden.Bereitstellen.
2 Zwiebeln	schälen, fein würfeln und zusammen mit
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in
2 EL Pflanzenöl	glasig schwitzen. Mit dem Pilzwasser ablöschen. Die Kürbiswürfel sowie die abgetropften, feingehackten Pilze und
2 Zweige frischen Rosmarin	hinzufügen und alles 8 Min. garen, bis die Flüssigkeit fast völlig verdampft ist.
80 g getr. Tomaten	fein gehackt hinzufügen und kurz mit andünsten.

4 Port. Nudeln (z.B. Casarecce oder Selbstgemachte)
	siehe hierzu:
	Grundrezept-Nudelteig
	al dente garen, abtropfen lassen und zu dem Kürbis-Pilzgemüse geben. Locker unterheben. Das Gericht mit
Salz aus der Mühle
weissen Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 Prise Zucker	würzen und mit einem Frischen Salat der Saison zu Tisch reichen.

	Guten Appetit!