Kategorie:
		Backen
		Hefeteig
		pikant
Kürbis Pizza
	Für den Hefeteig:
1 frische Hefe ( 42 g ) oder 1 T. Hefepulver
1 TL Zucker
1 TL Salz
400 g Weizenmehl
225 ml lauwarmes Wasser	Aus den Zutaten einen Hefeteig nach dem Grundrezept herstellen. Den Teig gut verkneten und zu 6 Fladen ausrollen. Diese Fladen nochmals 30 Min. bei ca. 40 °C gehen lassen.
	Für den Belag:
	1. KÜRBIS
500 g Kürbis ( z. B. Hokkaido )	schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Dann in
1 EL Olivenöl	mit
Salz aus der Mühle	und
Pfeffer aus der Mühle	gewürzt 5 Min. anbraten und bereitstellen.
	2. KÄSECREME:
200 g Ziegenfrischkäse	mit
250 g Creme fraîche	verrühren und bereitstellen.
150 g Bacon in Scheiben
	Die Pizza Fladen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche ( ich benutze Backmatten von silpat ) legen. – SIEHE HIER DEN TIPP! –
	Die Fladen mit der Käsecreme bestreichen. Mit dem Kürbis belegen und die Schinkenscheiben darauflegen.
	Die Backbleche entweder nacheinander zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze eingeschoben bei 240 °C ca. 10 bis 15 Min oder bei Umluftbetrieb beide Bleche bei 220 °C ca. 10 Min. goldgelb backen.
	Die fertigen Pizzen mit
2 Handvoll Rucola	vorbereiten und trockentupfen belegen und mit
einige Tropfen Kürbiskernöl ( ersatzweise Olivenöl )	sowie
2 EL Kürbiskerne	bestreut servieren.
	Tipp:
	Auf einem Keramikstein gelegt werden die Pizzen noch krosser gebacken!