Lauch-Linsen-Suppe |


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Suppen
		Wales
		pikant

Lauch-Linsen-Suppe

	Wintergemüse ist robust, Hülsenfrüchte auch, aber es lässt sich trotzdem was Feines daraus kochen. Ein passendes Gericht für den walisischen Nationalfeiertag St. David´s Day, der am 01. März begangen wird. Da muss man einfach „leeks“ essen!

	Für die Suppe:

150 g rote Linsen	in
40 g Butter	anbraten.
2 Stangen Lauch	vorbereitet, in feine Ringe geschnitten sowie
1 Apfel	vorbereitet, geschält, entkernt, in feine Würfel geschnitten dazugeben und kurz andünsten.
3/4 l Milch
1/8 l Sahne
1/8 l Brühe	aufgiessen und alles weich garen. Danach in einen Foodmixer geben oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit
Salz aus der Mühle	sowie
1 Pr. Zucker
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.
	Alles einmal kurz aufkochen lassen. Mit
1 Bund Schnittlauch	in feine Röllchen geschnitten bestreut zu Tisch reichen.

	Tipp:
	Geröstete Croûtons nach Belieben kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
	Ich selbst liebe eine frische Laugenbrezel dazu!