Lebkuchenmoussé |


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Lebkuchenmoussé

	Für das Moussé:

300 g Frischkäse	mit
300 g Joghurt
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
6 TL Lebkuchengewürz
6 EL Amarettolikör	verrühren.

4 Blatt weisse Gelatine	in kaltem Wasser eingeweicht, ausgequollen, ausgedrückt und bei 35°C aufgelöst langsam unterziehen. Die Masse kurz im Kühlschrank angelieren (bis man mit einem Löffel eine Strasse ziehen kann, die sichtbar bleibt) lassen. Anschliessend

250 ml Schlagsahne	steif geschlagen unterheben. Das Moussé in Portionsgläser füllen und mit

Karamellkrokant (Mandel oder Haselnuss)	bestreut servieren.