Linsengulasch mit Chorizo

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Rindfleisch
		Hülsenfrüchte
		pikant

Linsengulasch mit Chorizo

250 g Beluga-Linsen	ca. 4 Std. in kaltem Wasser einweichen. Dann abgiessen und in frischem kalten Wasser für ca. 10 Min. bissfest garen. Die abgetropften gegarten Linsen bereitstellen.

	Für das Gericht:

2 EL Pflanzenfett	erhitzen und
240 g Chorizo Wurst	gehäutet und in dünne Scheiben geschnitten darin anbraten.
2 Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt sowie
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt dazugeben und andünsten. Den Inhalt
1 kl. Dose Tomatenmark	löffelweise untermischen.
1 gelbe, 1 orange und 1 rote Paprikaschote	halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zusammen mit
2 bis 3 Mohrrüben	geschält, grob geraspelt hinzufügen.
	Alle Zutaten ca. 5 Min. anschwitzen. Danach alles mit
250 ml Gemüsebrühe	ablöschen. Mit
1 EL Paprikapulver -edelsüss-
1 Pr. Zucker	sowie
Salz aus der Mühle	und
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	kräftig würzen. Die gegarten Linsen nun hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Min. bei milder Hitze garen. Evt. mit
etwas Weisswein	und / oder
*etwas Sahne*	verfeinern.
	Das Gulasch kann in ausgehöhlten kleinen Brotlaiben serviert werden oder mit Bratkartoffeln. Toll schmecken hierzu auch aufgebratene in Scheiben geschnittene Knödel.

	Vor dem Servieren das Gericht mit
1/2 Bd. Petersilie	fein gehackt bestreuen.

	Guten Appetit!