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| Kategorie: | ||
| Backen | ||
| Brot / Brötchen / Fladenbrote | ||
| süss/pikant | ||
| USA | ||
Maisbrot / Cornbread aus Carolina |
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| Einer der Urlaube in den USA ging drei Wochen durch die Südstaaten. Eine Plantage nach der anderen wurde bestaunt. Ich liebe die Südstatten und alles was damit verbunden ist. Dieses süss und pikante Maisbrot habe ich South Carolina das erste Mal gegessen. Das Rezept der alten Dame vor Ort durfte nach Deutschland im Gepäck mitgenommen werden.
Danke Aunt Melly! |
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| Für das Maisbrot: | ||
| 1 Ei | mit | |
| 250 ml Buttermilch | ||
| 50 g geschmolzener Butter | ||
| 1 1/2 TL Salz | ||
| 2 EL Zucker | ||
| 120 g Maismehl ( Polenta ) | ||
| 1 TL Backpulver | ||
| 1 TL Natron | ||
| 150 g Mehl | zu einem glatten Teig verarbeiten. | |
| Diesen Teig in eine gefettet oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen ( ideal und typisch ist eine rechteckige oder quadratische Form von 20 x 23 cm bzw. 24 x24 cm. | ||
| Die Form auf das Rost stellen und zur Mitte des Backofens einschieben. Bei 200 °C bei Ober- / Unterhitze ca. 25 Min. bzw. bei Umluftbetrieb ca. 180 °C ca. 20 Min. backen. | ||
Das Maisbrot passt wunderbar zu:
Cajun Beans vom Mississippi |
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