Mango-Papaya-Shrimps Sauce zu Bandnudeln |


		Kategorie:
		Sauce
		Nudeln
		pikant

Mango-Papaya-Shrimps Sauce zu Bandnudeln

	Für die Sauce:

1 Knoblauchzehe	schälen und fein hacken bzw. durch die Knoblauchpresse geben und zusammen mit
6 cm frischen Ingwer	geschält und fein gehackt sowie
1 Chilischote	halbiert, entkernt und sehr fein geschnitten in
5 EL Sesamöl	andünsten.
400 ml Kokosnussmilch
2 EL süsse Sojasauce
1 Prise Meersalz	dazugeben.
1 reife Mango	schälen, entkernen und fein gewürfelt dazugeben.
1 kleine Papaya	schälen, die Kerne entfernen und ebenso fein gewürfelt dazugeben.
	Die Sauce ca. 3 Min. köcheln lassen.
4 Zweige Pfefferminze	und
2 Zweige Koriander	fein hacken und mit
250 g Shrimps	zur Sauce geben und alles weiter 2 Min. köcheln lassen.

	Die Sauce schmeckt sehr gut zu Bandnudeln.
	Entweder
ca. 500 g Bandnudeln	in
reichlich Salzwasser	bissfest ( al dente ) garen oder die Nudeln selbst herstellen.

	Siehe hierzu:
	Grundrezept: Nudelteig