Mariniertes Rinderfilet |


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*Mariniertes Rinderfilet*

	*Für die Marinade:*

*4 EL Sojasauce*	mit
*4 EL Olivenöl*	verrühren.
*2 Zwiebeln*	schälen und fein würfeln sowie
*3 Knoblauchzehen*	schälen, fein hacken oder durch die Knoblauchpresse geben sowie
*6 cm frischen Ingwer*	schälen und fein reiben sowie
*2 Äpfel (möglichst die Sorte Braeburn)*	schälen und fein reiben unter das Sojaöl mischen. Mit
*Meersalz aus der Mühle*	und
*bunten Pfeffer aus der Mühle*	würzen.
*1 Bund Frühlingszwiebeln*	vorbereiten, in feine Ringe schneiden und untermischen.
*4 Scheiben Rinderfilet (à 150 g)*	in die Marinade legen, gut bedecken und mind. 30 Min.ziehen lassen.

	*Tipp:*
	*Hierzu reiche ich Risotto.* *Die Marinade gebe ich zum Risotto und gare sie ca. in den letzten 10 Min. mit. Dieses Risotto besticht durch die Frische des Apfels.*

	Zeitgenau erhitze ich
*etwas Sonnenblumenöl*	und brate die Rinderfilets in einer Pfanne von allen Seiten für etwa 4 Min. scharf an. Je nach Wunsch gare ich das Rinderfilet im Backofen z. B. medium oder rare.

	*Das Rinderfilet wird zum Apfelrisotto serviert.*