Mein Shakshuka |


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Rind
		Israel
		pikant

Mein Shakshuka

	Für das Gericht:

	In einer Pfanne
2 Zwiebeln	geschält, fein gewürfelt in
2 EL Pflanzenöl	andünsten.
250 g Merguez oder Chorizo Würste	in Scheiben geschnitten dazugeben und leicht anbraten. Dann
4 Paprikaschoten -bunt-	vorbereitet, entkernt, nach belieben geschält,in Stücke geschnitten sowie
4 reife Tomaten	evt. geschält,in Stücke geschnitten dazugeben. Dann
1 EL Tomatenmark	mit
1 EL Harissa	in
350 ml Gemüsebrühe	verrühren und
Salz aus der Mühle	sowie
weissen Pfeffer aus der Mühle	und
1 Pr. Zucker	hinzufügen. Das Gericht mit der Flüssigkeit auffüllen und 10 Min. bei milder Hitze garen.

	Wenn die Sauce etwas eingekocht ist mit einer Kelle oder einem Esslöffel vier Vertiefungen eindrücken. In diese Mulden je eins von
4 Eier	einschlagen. Die Pfanne mit einem Deckel verschliessen und die Eier etwa 2 Min. stocken lassen.
	Das Gericht mit
1/2 Bund Petersilie (glatte Sorte)	bestreuen und dann in der Pfanne servieren.

	Nach Belieben frisches Brot dazu reichen.