Metaxatopf


		Kategorie:
		Hauptgericht
		Schwein
		pikant

Metaxatopf

	*Für das Gericht:*

500 g Schweinefilet	vorbereiten und in Stücke schneiden und mit
2 Knoblauchzehen	geschält, fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt in
1 EL Pflanzenöl	kräftig, aber kurz in einem Wok anbraten. Anschliessend herausnehmen und bereitstellen.
2 bis 3 rote Zwiebeln	geschält, halbiert und in feine Ringe geschnitten zusammen mit den Blättchen von
3 Thymianzweigen	anrösten.
3 bunte Paprikaschoten oder rote /grüne ungarische Paprikaschoten	vorbereiten, entkernen und in Stücke oder Streifen geschnitten hinzufügen.
300 g braune Champignons	vorbereiten und in Stücke oder Scheiben geschnitten mit andünsten.
1 Bd. Frühlingszwiebeln	vorbereiten und in Ringe geschnitten dazugeben und kurz anrösten. Mit
250 ml Gemüsebrühe	ablöschen und danach mit
Salz aus der Mühle
schwarzen Pfeffer aus der Mühle sowie Zitronenpfeffer
Cayennepfeffer
1 EL Curry
1 EL scharfes Paprikapulver	und
1 TL Tannenhonig	sowie der abgeriebenen
Schale 1 Limette	würzen.
Nach Belieben bis zu 4 EL Metaxa	hinzufügen, kurz garen und vor dem Servieren noch
100 g Schmand	unterziehen.

	Das Gericht sofort servieren. Hierzu empfehle ich französischen Reis (weiss/schwarz) aus der Provence oder Mandel-Rosinen-Reis oder Dinkel wie Reis.

	Tipp: Wer es sämiger mag, kann das Gericht mit Speisestärke binden.