Mini-Marmor-Muffins |

		Kategorie:
		Backen
		Muffin Teig
		Muffin / Miniküchlein
		süss

Mini-Marmor-Muffins

	Die Menge des Teiges reicht für 24 Mini – Muffins.
	Zuerst:
200 g weiche Butter	mit
200 g Zucker
1 TL Vanillin- oder Vanillezucker	und
6 Eigelb	schaumig rühren.
90 ml Milch	dazugeben.
1 TL Backpulver	mit
280 g Weizenmehl	unterrühren.
	Unter den Teig die mit
1 Prise Salz	steif geschlagenen
6 Eiweiss	heben.
	Den Teig nun in zwei Schüsseln verteilt halbieren.
	Unter die eine Hälfte die
abgeriebene Schale 1/2 Zitrone	unterrühren.
	Unter die andere Hälfte
20 g Kakaopulver	und
1 El Milch	unterrühren.

	24 Papierformchen in ein Muffin-Blech oder eine Muffin – Silikon
	Backform für 24 Mini- Muffins verteilen.
	Den hellen Teig in die 24 Muffins füllen und gleichmässig verteilen.
	Danach den dunklen Teig auf dem hellen Teig ebenso verteilen.
	Mit einem Hölzchen (z.B. Zahnstocher) ein- bis zweimal den hellen Teig
	versuchen nach oben zu ziehen.
	Nach Belieben können auch Schokostücke in den Teig gegeben werden.
	Zur Mitte des Backofens eingeschoben werden die Muffins bei
	Ober- / Unterhitze bei 180°C etwa 15 Min. bzw. bei Umluftbetrieb
	bei 170 °C etwa 12 Min. gebacken.

	Die Mini – Marmor – Muffins nach Belieben vor dem Servieren mit
Puderzucker	bestäuben.