Quitten-Mispel-Konfitüre

Mispeln aus dem Garten


		Kategorie:
		Einmachen
		Konfitüre
		süss

Quitten-Mispel-Konfitüre

	Für die Konfitüre:

100 g Mispeln (reine Fruchtmenge)	schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit
Schale und Saft 1 Zitrone	sowie
150 ml Apfelsaft Mark 1 Vanilleschote	und sowie
900 g Quitten	schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden ca. 15 Min. bei milder Hitze garen.
	Anschliessend pürieren mit einem Stab- / oder Foodmixer nach Belieben fein oder mit ein paar Stücken. Das Fruchtmus mit
2 EL Grand marnier 500 g Gelierzucker	und dem Gelierzucker (Verhältnis 2:1)
	mischen, aufkochen und 4 Minuten leicht köcheln lassen. Jetzt die Konfitüre in die vorher mit kochendem Wasser ausgespülten Einmachgläser füllen. Sofort verschliessen. Die Gläser auf den Deckel stellen ( am besten über Nacht ).

	Diese Konfitüre ist was ganz besonderes, da man Mispeln kaum im Handel bekommt.

	MISPELN – Mespilus germanica
	Meine Mispeln kommen aus dem eigenen Heilkräutergarten. Dieser kleine Baum gehört zu den Rosengewächsen.

	Die Früchte sollten nach dem ersten Frost geerntet werde, dann einige Wochen lagern bevor sie verarbeitet werden.

	Der Genuss der Mispel fördert die Verdauung und lindert Entzündungen im Darm. Auch Arteriosklerose kann durch die Mispelfrüchte behandelt werden.

	QUITTEN – Cydonia oblonga / Pirus cydonia
	Die Apfel- oder Birnenquitten können zur selben Zeit wie die Mispeln geerntet werden, daher bietet es sich an sie gemeinsam zu verarbeiten. Sie gehört zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse.

	Die alte Frucht war unseren Grossmüttern noch sehr bekannt, heute ist sie in Vergessenheit geraten. Ihre Heilkraft liegt in den Bereichen Immunsystem, Erkältungserkrankungen, Verdauung, Bluthochdruck und Wundheilung.
	Meine Quitten kommen aus dem eigenen Heilkräutergarten.

	Tipp:
	Mispellikör und Quittenlikör stelle ich Euch in anderen Rezept vor. LEKKER! Einfach mal probieren.