| Kategorie: | ||
| Crépes / Pancakes / Eierkuchen und Co. | ||
| Hauptgericht | ||
| Dessert | ||
| süss | ||
Möhren-Pancakes |
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| Heute habe ich Möhren winterlich angehaucht zu Zimt-Möhren-Pancakes verarbeitet. Das bringt nicht nur Abwechslung auf dem Frühstückstisch sondern auch ein gutes Gefühl in den Bauch.
Auch als süsses Hauptgericht oder als warme Nachspeise sind Pancakes sehr beliebt. |
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| Für die Pancakes: | ||
| 200 g Mohrrüben | schälen, fein raspeln und mit | |
| 2 TL Backpulver | vermischt in | |
| 200 g Weizenmehl | sowie | |
| 1 Pr. Salz | ||
| 172 TL Zimt | und | |
| 2 EL braunen Zucker | vermengen. | |
| 2 Eier | ||
| 300 g Joghurt | und | |
| 200 ml Milch | dazugeben. Die Mixtur zu einem glatten Teig vermengen und ca. 5 Min. quellen lassen. Danach portionsweise in heissem | |
| Pflanzenfett | die Pancakes ausbacken.
Wenn Blässchen zu sehen sind kann der Pancake gewendet werden und ist dann so gut wie fertig. Das geht sehr schnell. |
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| Die fertigen Pancakes warmhalten. | ||
| Für eine Créme als Topping: | ||
| 100 g Frischkäse | mit | |
| 2 EL Milch | verrühren und | |
| 3 EL Puderzucker | sowie | |
| frisch ger. Zimtstange | hinzufügen. | |
| Die Créme auf die fertigen Pancakes toppen und alles mit | ||
| 20 g Mandelblättern oder Pecannüssen nach Belieben | ohne Fettzugabe leicht gebräunt bestreut servieren. | |
| Tipp: | ||
| Gebrannte Mandelkerne vom Rummel über die Pancakes fein gehackt streuen.
Einfach ein Genuss! |
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| Tipp: | ||
| Mit einem Eisportionierer den Pancake Teig abmessen, so lässt sich der Teig in gleich grosse Pancakes ausbacken. | ||
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