Mohrrübencrémesuppe mit Joghurt |

		Kategorie:
		Suppen
		Gemüse
		pikant

Mohrrübencrémesuppe mit Joghurt

	Für die Suppe:

500 g Mohrrüben mit Grün	schälen, grob raspeln und in
2 EL Sesamöl	andünsten. Mit
500 ml Gemüsebrühe	auffüllen. Mit
1 Prise Zucker	und
1 / 2 TL Kurkumapulver	sowie
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen und ca. 15 Min. bei milder Hitze garen. Danach mit Hilfe eines Stab- oder Foodmixers die Möhren pürieren.
500 ml Joghurt	unterrühren, nur kurz erwärmen ( NICHT KOCHEN! ).

	Die Suppe in Suppentassen füllen und mit gehacktem
Möhrengrün	bestreut servieren.

	Die Suppe eignet sich sehr gut als Vorspeise zu einem Menü.