Das geht auf die Hüften – aber es ist himmlisch!!

		Kategorie:
		Dessert
		Créme
		süss
Mousse au café
	Für das Mousse:
200 g Zartbitter-Schokolade	in
60 ml starken heissen Kaffee	auflösen.
3 Eigelb	mit
2 EL braunen Zucker	crémig rühren und die abgekühlte geschmolzene Kaffeeschokolade nach und nach untergeben. Nach Belieben mit
Weinbrand	abschmecken.
200 ml Schlagsahne	mit
1 Prise Salz	steif schlagen und unterziehen.
3 Eiweiss	mit
1 Prise Salz	steif schlagen und ebenso locker unterziehen.
	Die Créme in Portionsschalen verteilen und vor dem Servieren mit
Kakaopulver	besträuben.
	Das Dessert sollte gut durchgekühlt serviert werden.