Nieren mit Champignons aus dem Wok |


		Kategorie:
		Hauptgericht
		WOK
		Schwein
		pikant

Nieren mit Champignons aus dem Wok

	Für das Gericht:

500 g Schweinenieren	gut gewässert, abgetropft und in Streifen oder Würfel geschnitten in
2 EL Pflanzenöl	kräftig anbraten. Danach aus dem Wok nehmen und bereitstellen.

	In dem Bratfett
4 Zwiebeln	geschält, halbiert und in halbe Ringe geschnitten anrösten.
400 g Champignons	vorbereitet, in Scheiben geschnitten kurz mit andünsten.
2 EL Sherry	und
1/4 l Gemüsebrühe	auffüllen. Mit
Salz aus der Mühle
1 Prise Zucker
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	würzen und die Nieren kurz darin warmziehen lassen.
	Mit
1 Bund Schnittlauch	fein in Röllchen geschnitten bestreut zu Tisch reichen.

	Das Gericht sofort mit Kartoffelpüree servieren.