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Kategorie: |
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Hauptgericht |
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Fleisch |
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Frankreich |
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Pariser Schweinelendchen
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| 800 g Schweinelendchen |
in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit |
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| 1 EL Café de Paris – Gewürz |
und |
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| 1 EL Pariser Pfeffer |
einreiben. |
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Die Fleischstücke in einer Marinade aus: |
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| 1 Salzzitrone |
in kleine Stücke geschnitten, |
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| 3 EL Anis Schnaps ( Ouzo ) |
sowie |
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| 3 EL Pflanzenöl |
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| 1 EL löslichen Kaffee |
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| 2 Zweige frischen Rosmarin |
sowie |
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| 4 Salbeiblätter |
und |
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| 1 TL Curry |
mind. 3 Std. marinieren lassen. Danach das Fleisch herausnehmen und etwas trocken tupfen. |
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| Pflanzenöl |
in der Pfanne erhitzen und die Schweinelendchenstücke mit dem Rosmarin und den Salbeiblättern rundum anbraten. |
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Dazu passen Röstis und ein Pistazienpesto. |
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