Passionsfrucht Vinaigrette |


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Passionsfrucht Vinaigrette

	Für das Dressing:

100 ml Passionsfruchtsaft	in einen hohen Mixbecher geben und mit
15 ml Ahornsirup (Kanadischen)
30 g Honigsenf (Dijon)	und
15 ml Balsamico weissen Essig	verrühren. Mit
Meersalz aus der Mühle
1 Pr. Zucker	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen.

30 ml Aprikosenkernöl
30 ml Olivenöl	sowie
40 ml Rapsöl	langsam unter kräftigem Rühren hinzufügen und solange mixen bis alles miteinander emulgiert ist.
	Ich benutze hierfür einen Kitchen aid Stabmixer.

	Die Vinaigrette passt zu allem Gegrillten wie Fisch und Fleisch sowie vegetarischen Frikadellen o. ä.. Grüne Blattsalate mit und ohne Obst und Käse kann man hierzu auch geniessen.