Pizza NERA

Schwarze Pizza, der neue Trend aus Italien.

Man färbt sie mit Aktivkohle oder Sepia Tinte.

		Kategorie:
		Länder Italien
		Backen
		Hefeteig
		pikant

Pizza Nera
	*Für vier Pizzen normaler Grösse.*
	Den Backofen auf 250° C vorheizen.
	Für den Hefeteig:
1 Hefe (42 g) oder 1 T. Hefepulver	mit
1 TL Zucker	und
1 TL Salz	sowie
10 g Aktivkohle in Pulverform oder 1 kl. Tüte Sepia Farbe siehe: SEPIA AKTIVKOHLE	und
420 g Weizenmehl	sowie
225 ml lauwarmes Wasser	zu einem Hefeteig verkneten. Siehe hier: Grundrezept-Pizzateig
	Den Teig gut verkneten und zu vier runden Pizzaböden ausrollen. Die Böden nochmals 30 Min. bei ca. 40 °C gehen lassen.
	Für den Belag:

	Alle Pizzaböden mit
*4 EL Knoblauch Olivenöl*	bepinseln und
*250 g Mozzarella*	klein geschnitten gleichmässig darauf verteilen. Mit
vier Baumtomaten	in Scheiben geschnitten gleichmässig belegen und dann
Salz aus der Mühle	und
Pfeffer aus der Mühle	darüberstreuen.
*2 Ds. Thunfisch* *-im eigenen Saft-*	öffnen und den Thunfisch zerpflückt verteilen.
1 Pckg. TK – Garnelen oder Shrimps	etwas antauen lassen ebenso verteilen. Dann
60 g ger. Pizzakäse	darüberstreuen.
	Die Pizzen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche (ich benutze Backmatten von silpat) legen.

	Die Backbleche entweder nacheinander zur Mitte des Backofens bei Ober- / Unterhitze eingeschoben bei 250 °C ca. 15 bis 18 Min oder bei Umluftbetrieb mehrere Backbleche bei 230 °C ca. 15 Min. backen.

	Die fertigen Pizzen mit
Basilikumblättern	vorbereiten und trocken tupfen belegen und mit
*geh. Pistazien*	bestreuen.
	Tipp: Auf einem Keramikstein gelegt werden die Pizzen noch krosser gebacken!
Oliven nach Belieben	Tipp: Vor dem Servieren Oliven auf die Pizza legen.