Grundrezept: Pizza Teig mit Abwandlung

barEin beliebtes Retept aus der Taralandküche

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Grundrezept:

Pizza teig mit Abwandlung

Bitte vorher das

Grundrezept-Hefeteig

lesen.

Für einen Pizza Teig mit Hefe benötigt man zunächst für den Vorteig:
10 g frische Hefe    
2 EL Mehl vor den Vorteig von der Gesamtmenge abgenommen    
1 TL Zucker    
2 EL lauwarmes Wasser von der Gesamtmenge abgenommen Alle Zutaten für den Hefe-Vorteig miteinander vermengen.
Für den Pizza Teig:
400 g Weizenmehl
1/4 l lauwarmes Wasser    
1/4 TL Salz
2 EL Öl Diese Zutaten vermengen und den Hefevorteig zufügen.
Den Pizza Teig zum Aufgehen in eine Edelstahlschüssel geben und im Backofen bei 40°C gehen lassen.

Nach ca. 30 Min kann der Teig verarbeitet werden.

Ein Backblech mit  Backpapier oder einer Backmatte auslegen und den Pizza Teig auf dem Blech verteilen/ausrollen.

Man kann auch nach Belieben kleine runde Pizzen formen.

Nach Belieben kann die Pizza nun belegt werden.
Backzeit je nach Belag und Backbetrieb: 20 bis 25 Min..  
  Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober-/Unterhitze 210°C bzw. bei Umluftbetrieb bei 200°C.  
 
Die fertige Pizza vom Blech wird in kleine Rechtecke geschnitten und serviert.
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Pizza TRICOLORE

1 Pizza Teig nach dem Grundrezept zubereiten.

Danach wie folgt belegen:

1 EL ÖL mit
1 Dose Tomaten gewürfelt vermischen mit
Salz    
Pfeffer aus der Mühle würzen und auf den Teig streichen.
100 g Vollfett Käse nach Belieben z.B. Gouda oder Edamer gerieben darüber verteilen.
1 Mozzarella in kleine dünne Scheiben schneiden ebenso verteilen.
Zur Mitte des Backofens eingeschoben bei Ober- / Unterhitze 220°C ca. 30 Min. bzw. bei Umluftbetrieb bei 210°C ca. 25 Min.. 
Die fertige Pizza vom Blech wird in kleine Rechtecke geschnitten und  mit
frischen Basilikumblättern serviert.

siehe auch:

Pizza Variationen 

Kürbis Pizza

Hier mal ein anderer Belag auf dem oben genannten Pizzateig. Tomatenaufstrich bleibt dann:

Links:

Salami, Mozzarella, Peperonie, etwas ger. Goudakäse und

rechts:

Thunfisch in Öl aus der Dose, Zwiebelringe , Mozzarella und Goudakäse, garniert mit Basilikumblättern. Einmal vor und einmal nach dem Backen.

Vor dem Backen.

nach dem Backen.

 

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