Puffer aus Kartoffeln und Kürbis |


		Kategorie:
		Ausbacken
		Crépes / Pancakes / Eierkuchen und Co.
		pikant

Puffer aus Kartoffeln und Kürbis

	Für die Puffer:

600 g Kartoffeln – vorwiegend festkochend –	schälen und grob reiben. Mit
1 Zwiebel	geschält, fein gewürfelt und
400 g Kürbis ( z. B. Marina di Chioggia oder Hokkaido )	geschält, entkernt und grob geraspelt sowie
2 Eier	und
150 g ger. Käse ( z. B. Gouda oder Emmentaler )	vermengen. Mit
2 EL Mehl	die Masse binden.
Pfeffer aus der Mühle	und
Muskatnuss aus der Mühle	dazugeben. Nach und nach Puffer in
Backfett zum Ausbacken	portionsweise ausbacken. Pro Puffer ca. 3 EL der Masse rechnen. Die fertig ausgebackenen Puffer warmhalten ( ca. 80 °C z.B. im Backofen).

	Für einen pikanten Dip:

200 g Frischkäse	mit
100 g Joghurt	und
1 Prise Salz	und
Pfeffer aus der Mühle	sowie
1 Prise Zucker	cremig rühren.
1 Bund Schnittlauch	und
1 Bund Radieschen	geputzt und in feine Scheiben gehobelt untermischen.

	Die Puffer werden mit dem Dip und mit
gerösteten Sonnen- oder Kürbiskernen	bestreut serviert.