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Kategorie: |
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Hauptgericht |
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Eintopf |
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pikant |
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Putenpfanne mit Äpfeln
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Für die Marinade: |
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| 20 g Ingwer |
schälen und fein hacken mit |
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| 1 roten Pfefferschote |
halbiert, entkernt , fein gehackt und |
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| 8 EL Sojasauce |
sowie |
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| 4 EL Sherry |
vermengen. |
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| 500 g Putenbrust |
in Streifen schneiden und in der Marinade mind. 1 Std. ziehen lassen. |
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Für das Pfannengericht: |
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| 3 EL Sonnenblumenöl oder Pflanzenöl |
erhitzen und das gut abgetropfte Putenfleisch darin anbraten. Danach |
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| 1 Bund Staudensellerie mit Grün |
vorbereitet, in Scheiben geschnitten sowie |
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| 500 g Äpfel ( Cox Orange o. ä. ) |
geschält, dazugeben und mit andünsten. |
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| 250 ml Gemüsebrühe |
aufgiessen und |
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| 4 EL süss – pikante Chilisauce |
sowie |
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| Salz aus der Mühle |
und |
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| Schale und Saft 1 Zitrone |
sowie |
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| 1 Prise Zucker |
dazugeben. |
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Den Fleischtopf ca. 15 Min. garen. Anschliessend mit |
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| 1 EL Speisestärke |
angerührt in etwas kaltem Wasser binden. |
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Die Marinade durch ein Sieb giessen und zum Fleischtopf geben. |
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Nach Belieben |
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| 50 g Erdnusskerne |
sowie |
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| Selleriegrün |
gehackt darüberstreuen und servieren. |
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Hierzu empfehle ich : |
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Reis, Polenta oder Baguette |
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Guten Appetit ! |
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