Quittenkompott-Variante 1 |

		Kategorie:
		Dessert
		Obst
		süss

Quittenkompott-Variante 1

	Für das Kompott:

1 kg Quittenmus aus ca. 1,2 bis 1,5 kg Quitten	Den Flaum von den Quitten abreiben. Danach die Früchte vierteln, Fruchtsatz und Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Bereitstellen.

300 ml Wasser	mit
200 g braunen Zucker	sowie
2 Zimtstangen	und
drei Nelken	aufkochen. Die Quitten in den Sud geben und unter ab und zu Rühren etwa 20 Min. garen. Sie sollten nicht zerfallen. Ein leichter Biss ist gewünscht.

	Zum Schluss
einen Schuss Brandy nach Belieben	hinzufügen.

	Das Kompott passt sehr gut zu Vanilleflammerie, Vanilleeis und Schlagsahne.