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Kategorie: |
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Einmachen |
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Likör |
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süss |
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Quittenlikör
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Für den Likör: |
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| 500 g Quitten |
putzen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit |
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| 1 /2 TL Zimtpulver |
und |
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| 1 Zitrone |
geschält und in Scheiben geschnitten in einen gläsernen gut zu verschliessenden Behälter geben. |
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| 180 g Zucker |
mit |
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| 125 ml Wasser |
aufkochen und über die Quitten giessen. |
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| 1 l Doppelkorn / Wodka |
auffüllen. Den Liköransatz ca. 4 bis 6 Wochen bei Zimmertemperatur in ein gläsernes gut zu verschliessendes Behältnis geben. Ab und zu schütteln. Nach der Zeit in Fläschchen abfüllen. |
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Tipp: |
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Wer mag kann als Gewürze auch Nelkenpulver, Koriander oder Ingwer verwenden. |
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Tipp: |
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Dieser Likör ist ein super Mitbringsel und echt was Besonderes! |
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QUITTEN – Cydonia oblonga / Pirus cydonia
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Die Apfel- oder Birnenquitten können zur selben Zeit wie die Mispeln geerntet werden, daher bietet es sich an sie gemeinsam zu verarbeiten. Sie gehört zur Pflanzenfamilie der Rosengewächse. |
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Die alte Frucht war unseren Grossmüttern noch sehr bekannt, heute ist sie in Vergessenheit geraten. Ihre Heilkraft liegt in den Bereichen Immunsystem, Erkältungserkrankungen, Verdauung, Bluthochdruck und Wundheilung. |
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Meine Quitten kommen aus dem eigenen Heilkräutergarten. |
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