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Kategorie: |
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Salat |
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Dressing |
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pikant |
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Rote Johannisbeer Vinaigrette
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Für das Dressing: |
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| 75 ml roter Johannisbeersaft |
in einen hohen Mixbecher geben und mit |
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| 25 ml Ahornsirup (Kanadischen) |
und |
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| 75 ml schwarzen Balsamico Johannisbeer Essig |
verrühren. Mit |
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| Meersalz aus der Mühle |
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| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
würzen. |
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| 30 ml Aprikosenkernöl |
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| 30 ml Olivenöl |
sowie |
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| 100 ml Haselnuss- oder Mandelöl |
langsam unter kräftigem Rühren hinzufügen und solange mixen bis alles miteinander emulgiert ist. |
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Ich benutze hierfür einen Kitchen aid Stabmixer. Ein Zauberstab oder eine Moulinette geht auch. |
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Die Vinaigrette passt zu Wildgerichten, Rotkohlsalat und Blattsalaten beliebiger Art. |
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