Rote Tagiatelle – Bandnudeln |


		Kategorie:
		Beilage
		Nudeln
		pikant

Rote Tagiatelle – Bandnudeln

	Für den Nudelteig:

	siehe hierzu auch:
	Grundrezept – Nudelteig

ca. 200 g Dinkelmehl
120 ml Rote Beete Saft
Meersalz	Alles miteinander gut verkneten und den Nudelteig anschliessend in Frischhaltefolie wickeln. Für mind. 30 Min. ruhen lassen.

	Danach den Nudelteig mit Hilfe eines Nudelholzes oder einer Nudelmaschine dünn ausrollen.
	Mit einem scharfen Messer gleich grosse Bandnudeln der Länge nach aufschneiden.
	Auch hier kann eine Nudelmaschine zum Einsatz kommen.

	Die fertigen Bandnudeln in siedenem Salzwasser etwa 2 Min. al dente garen. Danach abtropfen lassen.

	Nach Belieben Sauce oder Pesto dazu reichen.