Rotes Brot |

		Kategorie:
		Backen
		Brot/Brötchen/ Fladenbrote
		Hefeteig
		pikant

Rotes Brot

	Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze bzw. 200°C Umluftbetrieb vorheizen.

	Für den Hefeteig:

300 ml Rote Beete Saft	mit
1 EL Blütenhonig	und
100 ml Wasser	handwarm erwärmen.
42 g Hefe (entspricht einem Hefewürfel)	darin auflösen und 10 Min. mit
1 EL Dinkelmehl	vermischt gehen lassen. Danach
590 g Dinkelmehl
2 EL Apfelessig	und
2 TL Salz	unterkneten.

	Den Teig gut durchkneten und in einer Schüssel liegend mit einem Handtuch abgedeckt ca. 40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

	Anschliessend
100 g Kürbiskerne	dazugeben und den Teig gut durchkneten.

	Eine leicht gefettete, mittelgrosse Kastenform mit dem Teig gleichmässig füllen. Die Kastenform auf das zur Mitte des Backofens eingeschobene Rost stellen und bei 220 °C Ober-/ Unterhitze ca.45 Min bzw. bei 200°C Umluftbetrieb ca. 35 Min. backen.

	Das Brot mit einem Holzstäbchen testen ob es durch gebacken ist. Danach aus dem Backofen nehmen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

	siehe hierzu auch:

	Grundrezept-Hefeteig

	Guten Appetit!