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Kategorie: |
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Salat |
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Vorspeise |
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pikant |
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Rotkrautsalat mit Beeren
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Für das Dressing: |
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| 4 EL Rapsöl |
mit |
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| 2 EL Apfelessig |
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| 2 EL Agavendicksaft |
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| 1 EL Zitronensaft |
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| 4 EL Buttermilch |
verrühren und mit |
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| Salz |
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| 1/2 TL Zucker |
sowie |
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| schwarzen Pfeffer aus der Mühle |
würzen. |
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Die Salatzutaten vorbereiten. |
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| 1 Kopfsalat |
waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden oder zupfen. |
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| 70 g Rucola |
vorbereiten. |
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| 1/8 Rotkohl |
vorbereiten und in feine Streifen schneiden. |
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| 100 g Beeren (Himbeeren und / oder Heidelbeeren) |
waschen und verlesen. |
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Alle Salatzutaten locker unter das Dressing mischen. |
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| 4 EL Mandelblätter |
in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und Farbe bekommen. |
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Vor dem Servieren den Salat mit den gerösteten Mandelblättern bestreuen. |
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Tipp: |
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Dieser Salat ist eine pfiffige Vorspeise. Ich serviere ihn mit geröstetem Toast, frischem Baguette oder Knäckebrot. |
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