Salat mit dicken Bohnen und Debreczinern |

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Salat mit dicken Bohnen und Debreczinern

	Für das Dressing:

150 ml Gemüsebrühe	mit
3 EL Olivenöl	sowie
2 EL Rotweinessig	verrühren. Mit
schwarzen Pfeffer aus der Mühle	sowie
Salz aus der Mühle	und
1 Prise Zucker	abschmecken.

1,2 kg dicke Bohnen (ersatzweise 400 g TK- weisse Bohnen)	Frische Bohnen palen, in Salzwasser 5 Min. kochen, abschrecken, abtropfen lassen und die Kerne aus den Häuten drücken. TK- Bohnen in wenig Gemüsebrühe 10 Min. weich garen bei milder Hitze.
	Die Bohnen zum Dressing geben und durchziehen lassen.

1 Zwiebel	schälen, fein würfeln und zusammen mit
1 roten Paprikaschote	halbiert, entkernt, in Streifen oder Würfel geschnitten mit
2 Debrecziner Würsten	in feine Scheiben geschnitten in
10 g Fett	leicht andünsten. Danach alles zu den Bohnen geben und im Dressing gut unter vermengen.

	Der Salat sollte etwas durchziehen und abkühlen.

	Tipp:
	Hierzu empfehle ich ein kräftiges Bauernbrot.