Schweinefilet in Metaxasauce

		Kategorie:
		Hauptgericht
		Schwein
		Griechenland

Schweinefilet in Metaxasauce

	Das Gericht ist für 4 Personen berechnet.

800 g Schweinefilet	vorbereiten und in 3 cm dicke Medaillions schneiden. Die Fleischscheiben in
1 El Sonnenblumenöl	kurz anbraten. Anschliessend mit
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	würzen. Mit
250 ml Fleischbrühe	ablöschen.
200 ml passierte Tomaten	sowie
250 ml Sahne	und
4 cl Metaxa	sowie
1 TL Balsamico	hinzufügen.
	Die abgeriebene
Schale einer Zitrone	sowie
1 Pr. Zucker	dazugeben.
2 Knoblauchzehen	geschält und fein gehackt oder durch die Knoblauchpresse gedrückt und
2 Paprikaschoten (rot und /oder grün)	halbiert, entkernt und in Stücke geschnitten dazugeben.
	Das Gericht mit
Paprika -edelsüss-	sowie
Salz aus der Mühle	und
weissen Pfeffer aus der Mühle	kräftig abschmecken.

	Das Gericht ca. 5 Min. bei milder Hitze garen.

	Mit
frischem Basilikum	fein gehackt bestreut servieren.
	Als Beilage empfehle ich Gnocchi, Bratkartoffeln oder Reis.

	Tipp:
	Das Gericht kann mit geriebenen Käse (Gouda) bestreut zum Fertiggaren und Gratinieren auch für 5 Min. bei 200°C in den vorgeheizten Backofen gegeben werden.